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imageプロパティを使ってアイコン画像を手軽にボタンに表示できますが、テキストと一緒に表示した場合はAndroidで位置が画像アイコンの分右にずれます。
スペースなどをいれて位置を補正することもできます。
Ti.UI.createButton({ title: '検索', top : 10, width : 150, image: '/images/icons/search_lense.png' });
iOS
Android
2.1.1
imageViewと同じでupdateLayoutなどを使ってもボタンの画像を動的に変更できません。
確認してはいませんが、imageViewと同じでbackgroundImageは恐らく変更できると思うのでそちらの使うという方法もありますが、 本来の背景が使えなくなります。